種鴿的挑選很重要，一般要以以下標準進行挑選：

（一）體型大。母鴿體重一般在0.6公斤以上，公鴿在0.75公斤以上，且健康活潑。

（二）產仔多。母鴿每年要育雛7窩以上，乳鴿在28天時，一般應達0.5公斤以上。

（三）母性強。雌、雄鴿要性情溫順，抱窩性好，喂雛勤，又不侵犯其他鴿巢。

通常一對種鴿年產仔10窩左右。40-45天可生產幼鴿1對，每窩孵化時間約18天。8-10月份是鴿的換羽期，此時應提高日糧的營養水平。肉鴿每次產蛋2枚，因孵出的多為兄妹鴿，為此出殼1個月后應改為人工飼養。鴿長到6-7個月時，性機能成熟，便可進行配對繁殖。鴿子配對后，應單對籠養，經7-10天便開始產蛋，通常第一天產1個，隔一天再產1個，然后孵化，孵化中公、母鴿輪換抱窩。孵化4－5天后，應用燈光檢查，無精蛋應淘汰；受精蛋再孵化5－6天后，再檢查一次，淘汰死胚蛋。正常發育的蛋再孵化8天，就能破殼而出。如果孵化18天不出殼，可人工幫助剝殼。

雛鴿出殼后，親鴿分泌鴿乳來喂養幼鴿。隨著雛鴿的生長，逐漸改用飼料灌喂。一周后的雛鴿可用米湯和熟豆漿飼喂；兩周后的雛鴿可用溫水浸軟的米粒和豆漿飼喂。